la nostra carta
Entrants
Carns a la brasa
Postres
Entrants
Fabetes Baby amb pernil ibèric de gla
Carxofes confitades amb foie
Croquetes Racó boletus/tòfona/Bou
Cargols a la llauna (Bover)
Xoriç ibèric a la sidra
Virutes de Foie amb reducció de mòdena
Pebrots del piquillo amb brandada de bacallà
Carpaccio de Bou
60 dies de maduració
Carpaccio de ceps
Pota de pop a gallec a la brasa
ANCHOAS DEL CANTABRICO 10U. A.O.V.E
Remenat d’Ous
Ous ecològics de corral amb patates i xoriç
Ous ecològics de corral amb patates i pernil ibèric de Glà
Ous ecològics amb patates i FOie
taules
Totes les taules van acompanyades de pà torrat, tomàquet i all
Taula de pernil Duroc*
Taula de pernil ibèric de glà 100%
Taula mixta Pernil Duroc i formatge Manxeg
Taula de formatges Fromelier 5 varietats
Amanides
Amanida mixta
Amanida variada, tomàquet, ou dur, tonyina, pebrot i ceba
Amanida tèbia
Amanida variada, tomàquet, bacó i formatge de cabra fos
Amanida Carnívor
Amanida variada, tomàquet, poma, bacó, formatge, ceba i vinagreta
Amanida César
Amanida variada, tomàquet, pollastre, formatge, crostons i salsa cèsar
Amanida del Xef
Amanida variada, maduixa, poma, tomàquet, crostons, formatge de cabra i salsa de fruites del bosc
Torrades
Torrada d’escalivada amb tonyina
Torrada d’escalivada amb anxoves
Torrada de pernil ibèric de glà
Torrada de Pernil Duroc
CARNS A LA BRASA
COSTELLES carnivor
Acompanyades amb les salses especials del Racó del Carnívor.
Peus de porc amb salsa
Butifarra a la brasa
BROTXETES «RACÓ»
1/2 Pollastre a la brasa
1/2 Conill a la brasa
CONFIT D’ÀNEC AL PEDRO XIMÉNEZ
XULETES DE CORDER
JARRET DE XAI
BISTEC DE VEDELLA GALLEGA D.O
CACHOPO
Carrillera de vedella confitada
Entrecot de vedella gallega D.O 300 grams
Entrecot de vedella gallega D.O 500 grams
SOLOMILLO DE VEDELLA GALLEGA D.O
SOLOMILLO DE VEDELLA GALLEGA D.O AMB FOIE
STEAK TARTAR
entrecot de BOU «ANGUS IRLANDÉS»
XULETÓN DE BOU «ANGUS IRLANDÉS»
Cube roll de nebraska black angus 100% certificat
TOMAHAWK BOU ANGUS IRLANDES 100% certificat 1200GRAMS
WAYU JAPONES 100GR
(POR ENCARGO)
Totes les CARNS ESTAN FETES AMB CARBÓ DE CUINA ECOLÒGICA I FORNS DE BRASA .
CARNS 100% CERTIFICADES GARANTITZANT QUE HAN ESTAT ALIMENTADES DES DE EL SEU NAIXEMENT EN RÈGIM VEGETARIÀ.
NO S’HA SUMINISTRAT CAP PRODUCTE QUE ESTIMULI EL CREIXEMENT NI ALTRES ADDITIUS. S’ALIMENTEN EN LLIBERTAT I FINALITZEN AMB UNA ALIMENTACIÓ DE BLAT DE MORO AMB UN MÍNIM DE 100 DIES.
POSTRES
Totes LES POSTRES ESTAN ELABORADES AMB PRODUCTES DE PRIMERA QUALITAT, SENSE AROMES, COLORANTS NI CONSERVANTS
LES POSTRES CASOLANS NO CONTENEN LACTOSA
PANA COTTA
CREMA CATALANA
Maduixes amb nata
Mediterrani
Suc de taronja amb gelat de vainilla
TIRAMISÚ
FLAM AMB NATA
COPA EL RACÓ
Iogurt, gemes del cel, nata i fruits vermells
TÒFONES Casolanes
Tòfones de xocolata negra
Tòfones de CHOCOLATA BLANCA Y COCO
Tòfones de dos xocolates amb Marc de CAva
Tòfones de LOTUS
GELATS I SORBETS
Artesans, sense gel i amb sucs 100% naturals
Gelat de bailey’s
Gelat de CHOCOLATE GUANAJA
gelat de vainilla bourbon
gelat de maduixa SENGA
gelat de iogurt búlgar amb grosella
gelat de rocher avellana
Sorbet de mango «ALFONSO»
sorbet de mandarina de Sícilia
Sorbet de llimona EXPRIMIDA
sorbet de llimona CON MARC DE CAVA
Pastisseria
cheesecake
TARTA DE WISKY
SOUFFLÉ DE coco i mango
COULANT DE XOCOLATA AMB GELAT DE VAINILLA
Delicia de café
MARAVILLOSO VAINILLA CROCANTI
Inicio
Carta
Vins
Restaurant
Dimarts a Dissabtes 13:00 a 15:30h / 20:30 a 23:00h
Diumenge de 13:00 a 15:30