la nostra carta
Entrants
Carns a la brasa
Postres
Entrants
Fabetes Baby amb pernil ibèric de gla
Cargols a la llauna (Bover)
Carpaccio de Bou
60 dies de maduració
Croquetes Racó boletus/tòfona/Bou
Carpaccio de ceps
Xoriç ibèric a la sidra
Carxofes confitades amb foie
Virutes de Foie amb reducció de mòdena
Pota de pop a gallec a la brasa
Pebrots del piquillo amb brandada de bacallà
Remenat d’Ous
Ous ecològics de corral amb patates i xoriç
Ous ecològics de corral amb patates i pernil ibèric de Glà
Ous ecològics amb patates i FOie
taules
Totes les taules van acompanyades de pà torrat, tomàquet i all
Taula de pernil Duroc
Taula de formatges Fromelier 5 varietats
Taula de pernil ibèric de glà 100%
Taula mixta Pernil Duroc i formatge Manxeg
Torrades
Torrada d’escalivada amb tonyina
Torrada de Pernil Duroc
Torrada d’escalivada amb anxoves
Torrada de pernil ibèric de glà
Amanides
Amanida mixta
Amanida variada, tomàquet, ou dur, tonyina, pebrot i ceba
Amanida César
Amanida variada, tomàquet, pollastre, formatge, crostons i salsa cèsar
Amanida tèbia
Amanida variada, tomàquet, bacó i formatge de cabra fos
Amanida del Xef
Amanida variada, maduixa, poma, tomàquet, crostons, formatge de cabra i salsa de fruites del bosc
Amanida Carnívor
Amanida variada, tomàquet, poma, bacó, formatge, ceba i vinagreta
CARNS A LA BRASA
COSTELLES carnivor
Acompanyades amb les salses especials del Racó del Carnívor.
Peus de porc amb salsa
Butifarra a la brasa
BROTXETES RACÓ
1/2 Pollastre a la brasa
1/2 Conill a la brasa
CONFIT D’ÀNEC AL PEDRO XIMÉNEZ
XULETES DE CORDER
JARRET DE XAI
BISTEC DE VEDELLA GALLEGA D.O
CACHOPO
Carrillera de vedella confitada
Entrecot de vedella gallega D.O 300 grams
Entrecot de vedella gallega D.O 500 grams
SOLOMILLO DE VEDELLA GALLEGA D.O
SOLOMILLO DE VEDELLA GALLEGA D.O AMB FOIE
STEAK TARTAR
entrecot de BOU ANGUS IRLANDÉS
XULETÓN DE BOU ANGUS IRLANDÉS
Cube roll de nebraska black angus 100% certificat
TOMAHAWK BOU ANGUS IRLANDES 100% certificat 1200GRAMS
Totes les CARNS ESTAN FETES AMB CARBÓ DE CUINA ECOLÒGICA I FORNS DE BRASA .
CARNS 100% CERTIFICADES GARANTITZANT QUE HAN ESTAT ALIMENTADES DES DE EL SEU NAIXEMENT EN RÈGIM VEGETARIÀ.
NO S’HA SUMINISTRAT CAP PRODUCTE QUE ESTIMULI EL CREIXEMENT NI ALTRES ADDITIUS. S’ALIMENTEN EN LLIBERTAT I FINALITZEN AMB UNA ALIMENTACIÓ DE BLAT DE MORO AMB UN MÍNIM DE 100 DIES.
POSTRES
Totes LES POSTRES ESTAN ELABORADES AMB PRODUCTES DE PRIMERA QUALITAT, SENSE AROMES, COLORANTS NI CONSERVANTS
LES POSTRES CASOLANS NO CONTENEN LACTOSA
PANA COTTA
FLAM AMB NATA
Maduixes amb nata
COPA EL RACÓ
Iogurt, gemes del cel, nata i fruits vermells
TIRAMISÚ
Mediterrani
Suc de taronja amb gelat de vainilla
CREMA CATALANA
TÒFONES Casolanes
Tòfones de xocolata negra
Tòfones de dos xocolates amb Marc de CAva
Tòfones de Turró
GELATS I SORBETS
Artesans, sense gel i amb sucs 100% naturals
Gelat de bailey’s
gelat de maduixa
Sorbet de mango impala
Sorbet de llimona amb Marc de Cava
gelat de xocolata
gelat de iogurt búlgar amb grosella
sorbet de mandarina de Sícilia
gelat de vainilla bourbon
gelat de rocher avellana
sorbet de llimona amb suc natural
Pastisseria
cheesecake
SOUFFLÉ DE coco i mango
TARTA DE WISKY
TARRO de nata amb salSA DE XOCOLATA
COULANT DE XOCOLATA AMB GELAT DE VAINILLA
SOUFFLÉ DE MANDARINA
Inicio
Carta
Vins
Restaurant
Dimarts a Dissabtes 13:00 a 15:30h / 20:30 a 23:00h
Diumenge de 13:00 a 15:30
